Listino della sistemazione

Sistemazione

Unire l`antico e il moderno, la comodita` e il confort limitato, l`automatica e il lavoro manuale....
Unire il mare e la montagna, l`altezza e la pianura, l`asfalto e il macadam, il passato e il presente...
Unire il ritmo frenetico della vita e l`idillio di campagna, l`auto e il cavallo, la bicicletta e il camminare...
Unire l`alto turismo e quello di campagna, il turismo attivo ed impegnato e quello per dormiglioni, il turismo marino e salubre, il turismo per buongustai e quello per vegetariani...

Se vuoi trovare tutto cio` messo insieme, da provare e da gustare anche in un paio di giorni, allora la tua scelta cadra` inevitabilmente su LUPOGLAV, meglio dire su LEADER.

Ma, andiamo per ordine:

Mettiamo che arrivi da Trieste, da Fiume o da Pola e gia` a 455 metri al disopra del livello del mare scorgerai il ristorante LEADER , sulla strada stessa, e li` troverai il parcheggio recintato e custodito. Prima di venire da noi, non fermarti per strada per fare uno spuntino, perche` noi:

a) siamo aperti non-stop e
b) da noi puo trovare la cucina salubre e ricca, sia di tipo europeo che quello autoctono.

Sei venuto in Istria, e qui, lo sai anche tu, ci hanno lasciate tracce molte civilta` del passato, dagli antichi Istriani, Romani e Celti fino ai Francesi, ai Veneziani, agli Austro-Ungheresi ed agli Italiani, nei tempi piu` recenti.

E quando io ti chiedero`: vuoi provare un piatto di "žlomprt", vedrai subito che sia in detto nome, che nell`aria stessa c`e` qualcosa di celtico e quando verrai alla nostra cantina, dove accanto al cammino vengono servite le "maneštre" ed altri doni della terra istriana, vedrai che il baccala` all`istriana (il frutto delle acque del nord e delle maestrie meridionali) e` il piatto al quale vengono attribuite, secondo alcuni, le influenze delle lagune veneziane. Altresi`, per i piatti nostrani, poi, come, ad esempio, il cavolo con carne pecorina, l`agnello con patate "sotto čripnja", o il coniglio in padella, si dice che provengono dalla cucina alpina dei conti Wachsenstein o Orlamunde e da quella dell`eroe di Lupoglav, Petar Kružić, oppure dal focolare dell`indimenticabile contessa Matilde la quale riceveva dal cortile della caserma "Francesco Giuseppe" di Pola, alla fine di ogni esercitazione militare stremante, il segno col fischietto da quel famoso ufficiale, il che significava che era il momento di buttare i gnocchi nell`acqua bollente per poi condirli, al momento giusto, col sugo di lepre.

Non e` un chiaro segno dell`influenza della cucina dell`impero austro-ungarico?

Anche un cuoco dei nostri giorni, esaminado gli ingredienti della cucina istriana, potra` chiedersi: questa e` la cucina istriana, vero? Ma anche un Francese, amante di sempre dei ravioli, forse si chiedere`: esiste veramente la "cuisine istrienne"?

Naturalmente, questa profusione dei doni di terra e di mare si trasforma, nella nostra offerta, in uno dei simboli del Mediterraneo. Tocca a te passare per le vie strette cittadine con anima ed anche per i casali nascosti e sentire quel profumo di festa entrare in modo discreto, ma anche chiaro neile narici. Scendi ora dalla pietra "baladur", ora dalla terrazza barocca sul piano inclinato del muro a secco del tetto, davanti alla loggia, o davanti alla piazza della chiesa dove si trova l`ornamento con la scritta in caratteri glagolitici. Sotto la chioma della «ladonja» scorgerai, attraverso le tende scostate dalla brezza, i paesaggi immortalati sugli affreschi istriani.

Qui s`incontrano le Alpi e l`Adriatico, in un intreccio delle necessita` e delle affinita` reciproche.

Da noi troverai, nel tesoro dei secoli, la cultura della preparazione del cibo. Troverai in tavola analogie e varieta`, aromi e condimenti. Troverai il rispetto delle tradizioni, dei giorni di digiuno e di festa, l`abilita` nel superare le strettezze della vita e la misura nell`abbondanza. Osservando attentamente le feste christiane e gli antichi costumi, all`insegna del sapore casalingo, troverai un`offerta ricchissima di abilita` culinarie, generosa e gaia, col sottofondo della fisarmonica e della "roženica" ed in ogni offerta riconoscerai una vera festa.

Dall`esterno, e` la capanna d`un tempo del pastore e del contadino istriano, costruita con il muro a secco e dentro troverai due (2) letti, la doccia e la toilette, il telefono e la TV e se sentirai il freddo, potrai accendere il cammino, oppure regolare semplicemente il termostato per crearti la temperatura che vuoi.

Al mattino ti svegliera` il canto degli uccelli, o del gallo, o il latrato del cane e quando sarai uscito ed avrai fatto una cinquantina di metri fino al ristorante, scorgerai la strada e il traffico di vetture e penserai dentro di te: "Si, non l`ho sognato, qui veramente si sono incontrati il progresso umano e l`idillio di campagna".

Dopo una buona piccola colazione, ti metterai al volante e guiderai sulla strada asfaltata per una diecina di chilometri per il bel paesaggio tra i monti, le pianure ed i boschi ed arriverai alla localita` di Brest. Parcheggerai la tua vettura, berrai un po` d`acqua fresca di sorgente e ti incamminerai verso la montagna. Dopo un`ora di cammino a passo lento nella splendita natura intatta, in compagnia degli uccelli, di qualche scoiattolo e, magari, anche di qualche capriolo o caprioletto, ti riposerai alla sorgente "Korita" e all`ombra ti rinfrescherai con l`acqua di sorgente la cui temperatua non varia ne d`inverno, ne d`estate.

.Circa una mezz`oretta di cammino ti separa dalla cime della montagna Planik, alta 1.126 metri.

Metterai il timbro sulla cartolina, mangerai cio` che ti abbiamo preparato nel pacco che hai portato con te, ammirerai la vista su tutta l`Istria, Venezia e le Alpi e ritornerai sulla strada di ritorno, raccogliendo i fiori di bosco, forse mai visti fino a quel momento e ti goderai la bellezza del silenzio, pensando gia` a cio` che farai il giorno dopo. Perche` non ti sara` facile decidere. Ti conosco io.Tu preferiresti metterti in macchina per fare il giro di tutti i villaggi istriani nei quali ci sono, tra l`altro, i musei e le colonie artistiche.

Di sera puoi fare un giretto in bicicletta, giocare una partita di biliardo, o di carte, ascoltare un po` di buona musica, ballare, mangiare e bere.

A cio` che farai domani non ci vuoi pensare ora perche` "il piano di lavoro" e di visite lo troverai accanto alla tua piccola colazione di domani.

Si, si, si vede subito che vorresti prolungare di qualche giorno la tua permanenza qui. Ma, se cio` non sara` possibile, potrai sempre ritornarvi d`inverno ed andare a caccia in compagnia dei nostri cacciatori locali.

Pero`, non venire qui solo d`inverno perche`, sai, anche d`estate qui ti troverai magnificamente, vero!!!